El Congreso dedicó el parque nacional ese mismo año. Ahora protege alrededor de 1,5 millones de acres, la selva subtropical más grande de los Estados Unidos, y fue inscrito como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1979.
Una excursión en kayak por los Everglades lee esa hidrología a nivel del agua. Tres sistemas llegan en secuencia a lo largo de la carretera del parque. La pradera de pastos marinos de agua dulce, con suelos cubiertos de esponjosas alfombras de perifiton. Luego, los estanques de transición salobre rodeados de mangles y hamacas de caoba. Finalmente, el estuario de manglares salinos que bordea la Bahía de Florida y las Diez Mil Islas. La salinidad gobierna casi todo aquí: qué peces permanecen, dónde el caimán americano da paso al cocodrilo americano, por qué las espátulas rosadas trabajan una costa e ignoran la siguiente.
Las excursiones en kayak por los Everglades se concentran en un puñado de senderos acuáticos marcados. El estanque Nine Mile recorre un circuito de 5,2 millas a través de pastos marinos e islas de manglares, marcado con postes blancos numerados. El sendero de canoas Hell's Bay se adentra durante millas bajo el mangle rojo, cortado a mano en la década de 1950 y apenas más ancho que un casco. La Vía Navegable de la Naturaleza (Wilderness Waterway) se extiende 99 millas desde Flamingo hasta Everglades City, una ruta de varios días con plataformas 'chickee' atornilladas sobre aguas abiertas. Los viajes guiados en remo salen desde el puerto deportivo de Flamingo y desde los embarcaderos de la Costa del Golfo cerca de Everglades City.
Los boletos para la excursión en kayak por los Everglades vendidos por concesionarios cubren los guías y el equipo; el parque cobra por separado en la puerta. Esa distinción confunde a los principiantes, la mayoría de los cuales conducen desde Miami, a unas 45 millas al noreste de la entrada de Homestead. Los remeros en Reddit todavía debaten si Flamingo o Everglades City es mejor para un primer día, si una excursión en canoa por los Everglades es mejor que un casco abierto (sit-on-top) con viento, y si los listados anunciados tan genéricamente como 'excursión en kayak por los Everglades' difieren en absoluto de un simple alquiler. El parque comparte su nombre con solo otro sistema comúnmente llamado 'everglades', los Everglades de Noosa en Queensland, pero no su escala ni sus riesgos. El agua que llega aquí todavía está gobernada por bombas y diques mucho más al norte, y su restauración sigue siendo la mayor empresa de su tipo intentada en cualquier lugar.
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